Y 14
Mae pedwar ar ddeg o alergenau'n cael eu rheoleiddio yn y DU ac mae'n rhaid eu datgan pan fyddant yn bresennol fel cynhwysyn. Dyma nhw, yn Saesneg:
celery; cereals containing gluten; crustaceans; eggs; fish; lupin; milk; molluscs; mustard; nuts; peanuts; sesame; soybeans; sulphur dioxide and sulphites.
Maent yn Saesneg yma'n fwriadol. Mae enwau alergenau'n fater diogelwch, ac mae ein rheol ni'n dweud eu bod yn dod o ffynhonnell Gymraeg swyddogol yn hytrach na chael eu drafftio gennym ni. Nes bod ffynhonnell wedi'i chofnodi, mae'r cynnyrch a'r dudalen hon yn dangos y Saesneg ac yn dweud pam.
Mae cnau daear a chnau coed yn gofnodion ar wahân, ac felly hefyd bysgod, cramenogion a molysgiaid. Nhw yw'r rhai sy'n cael eu cyfuno amlaf yn un golofn gan rywun ar frys, ac mae eu cyfuno'n colli gwybodaeth sydd ei hangen ar gwsmer.
Cynhwysion yn gyntaf, prydau'n ail
Mae adeiladu fesul pryd yn golygu ateb yr un cwestiwn am yr un cynhwysyn drosodd a throsodd, a chael ateb gwahanol ar y diwrnod rydych wedi blino. Gweithiwch y ffordd arall: rhestrwch eich cynhwysion, cofnodwch alergenau pob un unwaith o'r pecyn neu o fanyleb y cyflenwr, a gadewch i'r pryd etifeddu o'r hyn sydd ynddo.
Yna mae'r gwaith yn disgyn lle mae'n perthyn, ar yr eitemau a brynwyd i mewn. Saws, marinâd, stoc, bara, dresin: mae unrhyw beth â rysáit na ysgrifennoch chi yn lle mae'r syrpreisys yn byw.
O ble y caiff ateb ddod
- Y pecyn, manyleb y cynnyrch, neu'r cyflenwr yn ysgrifenedig
- Nid o'r cof, nid o gynnyrch tebyg, nid o'r fersiwn a brynoch y llynedd, nid o wefan nad yw'n eiddo i'r cyflenwr
- Ailwiriwch gynhwysyn pan fyddwch yn newid cyflenwr amdano, gan mai'r newid hwnnw yw achos arferol ateb anghywir
- Ailddilyswch bryd pan fyddwch yn newid beth sydd ynddo
- Cofnodwch pwy a'i gwiriodd a phryd, fel ei bod yn amlwg pan fydd adolygiad yn hwyr
Os na allwch gael ateb clir am gynhwysyn, y cofnod gonest yw nad ydych yn gwybod eto. Mae bwlch y gallwch ei weld yn ddiogel mewn ffordd nad yw dyfaliad byth.
Yr un rheol
Rhaid i ateb heb ei gadarnhau beidio byth â chyrraedd taflen brintiedig, label na chwsmer. P'un a ddaeth o e-bost cyflenwr nad oes neb wedi'i ddarllen, o fewnforio, neu o feddalwedd a'i hawgrymodd, mae'n aros oddi ar y matrics printiedig nes bod person wedi edrych arno a'i gadarnhau. Mae grid sy'n cymysgu atebion wedi'u cadarnhau â rhai heb eu cadarnhau yn fwy peryglus na dim grid o gwbl, oherwydd mae'n edrych yn orffenedig.
Mae cyswllt croes yn gwestiwn gwahanol
Mae'r matrics yn ateb "a yw'r alergen hwn yn gynhwysyn yn y pryd hwn". Cwestiwn ar wahân am eich lle, eich offer a'ch proses yw cyswllt croes, ac mewn uned maint hatsh gweini mae'n haeddu asesiad ysgrifenedig: pa alergenau a drinnir, ble, gyda beth, a beth rydych yn ei wneud am y rhai na allwch eu gwahanu.
Allbwn yr asesiad hwnnw yw "gall gynnwys", nid ymwadiad i'w daenu ar draws y fwydlen. O'i roi ar bopeth nid yw'n dweud dim wrth gwsmer ac mae'n dileu ei allu i ddewis.
Wedi'i becynnu ymlaen llaw i'w werthu'n uniongyrchol
Mae bwyd a becynnwyd ar y safle cyn ei gynnig i'w werthu, brechdan a wnaed yn y bore ac a roddwyd mewn oerydd, yn cael ei drin yn wahanol i fwyd a wneir i archeb, ac mae angen label arno sy'n cario enw'r bwyd a rhestr gynhwysion lawn ag alergenau wedi'u pwysleisio. Mae a yw eitem benodol o'ch eiddo yn y categori hwnnw'n troi ar sut a phryd y pecynnwyd hi, felly mae'n werth gwirio gyda'ch awdurdod lleol yn hytrach na phenderfynu drwy edrych.
Cymraeg, a pham nad yw term yn cael ei ddyfalu
Os ydych yn gweini cwsmeriaid yn Gymraeg, mae'n rhaid i enwau'r alergenau ar fatrics neu label fod yn gywir yn Gymraeg hefyd, ac nid geiriau i'w cyfieithu wrth deimlad yw'r rhain. Lle nad yw term Cymraeg wedi'i gadarnhau yn erbyn ffynhonnell swyddogol, argraffwch y Saesneg wrth ei ymyl a dywedwch pam, yn hytrach na chyhoeddi cyfieithiad nad oes neb wedi'i wirio.
Cwestiynau y mae pobl yn eu gofyn
Beth yw'r 14 alergen y mae'n rhaid eu datgan yn y DU?
Seleri, grawnfwydydd sy'n cynnwys glwten, cramenogion, wyau, pysgod, lwpin, llaeth, molysgiaid, mwstard, cnau, pysgnau, sesame, ffa soia, a sylffwr deuocsid a sylffitau. Mae pysgnau a chnau coed yn gofnodion ar wahân, ac felly hefyd pysgod, cramenogion a molysgiaid. Gwiriwch y rhestr gyfredol yn erbyn ffynonellau swyddogol: mater diogelwch yw hwn, nid mater meddalwedd.
Beth yw matrics alergenau?
Grid gyda'ch prydau i lawr un ochr, yr alergenau a reoleiddir ar draws y brig ac ateb ym mhob cell. Mae'n bodoli fel bod yr ateb wrth yr hatsh yr un fath bob tro, gan bob aelod o staff, yn hytrach na chof pwy bynnag sy'n gweini. Mae'n ateb a yw alergen yn gynhwysyn; asesiad ysgrifenedig ar wahân yw croesgyffwrdd.
O ble ddylai ateb alergen ddod?
Y pecyn, manyleb y cynnyrch, neu'r cyflenwr yn ysgrifenedig. Nid o'r cof, nid o gynnyrch tebyg, nid o fersiwn y llynedd ac nid o wefan nad yw'n wefan y cyflenwr. Gwiriwch gynhwysyn eto pan fyddwch yn newid cyflenwr, gwiriwch bryd eto pan fydd ei rysáit yn newid, a chofnodwch pwy wiriodd a phryd.
A ddylwn i roi "gall gynnwys" ar bopeth i fod yn ddiogel?
Na ddylech. Allbwn asesiad croesgyffwrdd ysgrifenedig ar gyfer eich lle, eich offer a'ch proses yw "gall gynnwys", nid ymwadiad i'w daenu ar draws y fwydlen. O'i roi ar bopeth nid yw'n dweud dim wrth gwsmer ac mae'n cymryd ei allu i ddewis oddi arno.
Sut olwg sydd ar hyn yn CaterPad
Mae CaterPad yn dal cynhwysion gyda'u halergenau a'u ffynhonnell, ac yn datrys prydau o'r hyn sydd ynddynt. Mae pob ateb yn cario o ble y daeth ac a yw person wedi'i gadarnhau, ac mae unrhyw beth heb ei gadarnhau'n cael ei gadw allan o'r matrics printiadwy, y label, yr allforio, y pecyn ac unrhyw ddolen gwestai. Mae angen asesiad ysgrifenedig ynghlwm wrth ddiystyriad fel "gall gynnwys". Lle nad yw enw alergen Cymraeg wedi'i gadarnhau yn erbyn ffynhonnell swyddogol eto, mae'r matrics a'r label yn argraffu'r Saesneg gyda marc a throednodyn sy'n dweud hynny.
Cysylltiedig: beth mae swyddogion yn gofyn amdano, a beth sydd yn CaterPad.